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汕尾“菜頭粿”的美味秘訣就是它!

信息來源:南方網   2020-06-30 17:48:33    瀏覽量: 5071   編輯:黃灼宇 0
摘要: 汕尾是一個被“包粿”的城市   甜粿、發粿、梔粿、草粿、印桃粿、鼠殼粿……數不勝數   逢年過節,這些爭奇斗香的粿成為招待貴賓的必備佳肴   其中有一種粿

有人說

  汕尾是一個被“包粿”的城市

  甜粿、發粿、梔粿、草粿、印桃粿、鼠殼粿……數不勝數

  逢年過節,這些爭奇斗香的粿成為招待貴賓的必備佳肴

  其中有一種粿

  因為美好的寓意

  在福建和廣東的地位都很高

  它就是菜頭粿

  取“好彩頭”之意

  又名白蘿卜糕

  顧名思義

  就是用白蘿卜做成的糕粿


  


  與其他地區相比

  汕尾菜頭粿的特色是突出白蘿卜的鮮甜

  故在制作時白蘿卜刨絲剁碎時流出的汁水也要倒入米漿中

  這樣做出的菜頭粿外酥內嫩

  味道清香不甜膩

  要想做出好吃的菜頭粿

  食材的選擇非常重要

  必須挑選清脆鮮甜、水嫩多汁的白蘿卜


  


  陸豐出產的蘿卜便是不二之選

  陸豐種植蘿卜已有上百年的歷史

  這顆地處粵東沿海的明珠

  有著松軟肥沃的優良沙土

  白白胖胖的蘿卜

  便隱藏在這橙紅色的沙質土壤里

  充分吸收著日月精華


  


  近年來

  為擦亮陸豐蘿卜品牌

  當地興建了集生態種植、良種培育、精深加工、品牌打造等于一體的蘿卜產業園

  并成功入選廣東省現代農業產業園

  目前已種有2萬多畝蘿卜

  最高畝產達15000斤

  待土地平整后可擴大至7萬畝


  


  每當蘿卜成熟時

  農戶們就在菜地里忙碌起來

  揪住蘿卜葉子輕輕一提

  一顆白胖胖的蘿卜便從松軟的泥土里扒拉出來

  摘除葉子、擼掉泥土

  不一會兒,籃子里就堆滿了個頭勻稱的白蘿卜

  一箱箱、一車車從田野運往全國各地


  


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